На Главную страницу nuBO.ru На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 859 | 860 | 861 | 862 | 863 | 864 | 865 | 866 | 867 | 868 | 869 | 870 | 871 | 872 | 873 | 874 | 875 | 876 | 877 | 878 | 879 | 880 | 881 | 882 | 883 | 884 | 885 | 886 | 887 |


 
  Часть 883. Южно-Уральский Форум Пивоваров. Часть 4. Экскурсия на "Островицу".
Аша. 05.10.2024 г.
 
  Пивоварня "Островица" (Ostrovica brewery) расположена в городе Аша Челябинской области (хотя до Уфы - гораздо ближе, а от Миасса мы ехали три с половиной часа на автомобиле), расположена она на острове посреди реки Сим, собственно потому и такое название, правда на чешский лад. А на чешский лад, потому что изначально использовалось чешское оборудование и варить пиво учили чехи. Пивоварня заработала 10 лет назад, но первые годы варило больше "живое-нефильтрованное" для ресторанов, серьезно занялись крафтовым пивом позже, но помочь попросили тоже чеха, хорошо известного в пивоварских кругах Яна Жижку. Дело пошло, так что поменяли оборудование на более производительное и переехали в новое помещение. Теперь на пивоварне оборудование от "Номас", двухтонный 4-х посудный варочный порядок (два заторно-сусловарочных котла), так что процессы затирания частично идут параллельно и обычно делается две варки в сутки. Варят по будним дням, кроме понедельника, который отдан санитарной обработке, так что в месяц выходит под 70 тонн пива. Цилиндро-конические танки брожения разной емкости, частично они используются под производство лимонадов, которые активно стали делать последние 5 лет (под производство лимонадов имеется и отдельная сироповарка на 4 тонны). И сейчас лимонадов (под брендом Lapochka) производят в месяц в два раза больше чем пива! Продаются они в том числе и на "Озоне", где "Островица" чуть ли не лидер в лимонадном сегменте. Для розлива имеется серьезная баночная линия, один из сортов пива также разливается в бутылки, но варится он по контракту в Магнитогорске.
При пивоварне имеется магазин и хотя цены там по местным меркам высокие (по московским - скорее вполне приятные) посетителей довольно много, то есть потребители распробовали и полюбили крафтовое пиво! Ну а про само пиво от "Островицы" расскажу наверное в своем следующем обзоре "Ящик пива".
Экскурсию по пивоварне провел ее главный пивовар - Иван Юревич. Смотрите также видеорепортаж о пивоварне с его интервью на Ютуб канале Александра Иджона.
 
 
 
 
© 1999-2024 www.nuBO.ru
Домашняя страничка Напишите письмо В Фейсбуке ВКонтакте В Untappd В Инстаграме В Живом Журнале В YouToube В Твиттере - X В Одноклассниках
CopyLeft Павел Владимирович Егоров