На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 729 | 730 | 731 | 732 | 733 | 734 | 735 | 736 | 737 | 738 | 739 | 740 | 741 | 742 | 743 | 744 | 745 | 746 | 747 | 748 | 749 | 750 | 751 | 752 | 753 | 754 | 755 | 756 | 757 | 758 |


 
  Часть 653. Пивоварня "Velka Morava".
Москва. 11.11.2020 г.
 
  Продолжу рассказ о юбиляре месяца - пивоварне "Velka Morava", которую посетили по приглашению Василия Ивановича с Сашей Иджоном (его видео-репортаж можно будет увидеть на канале "BeerBottle"). Когда видишь варочный порядок пивоварни от чешской MBS - сложно поверить что он активно эксплуатируется уже десятилетие! Да и танки брожения выглядят как новые! Вот что значит постоянно следить за оборудованием, поддерживать чистоту и порядок! "Velka Morava" одна из немногих пивоварен где активно используются отварки при затирании, а брожение разделено и проводится в разных танках (главное в ЦКТ, а дображивание - в вертикальных танках дображивания). Кроме розлива в кеги, имеется небольшая полуавтоматическая линия розлива в бутылки, так же пиво разливается и в банки, но на сторонних мощностях. Примерно 2/3 объема производимого пива - это лагеры, остальное - крафтовые сорта и для брожения элей выделено отдельное бродильное отделение (ранее, эли варились на арендуемых мощностях Monbeer brewery во Фрязино, фактически по контракту). Главный пивовар сейчас Рауф, мастер-пивовар - Василий Иванович Медведев, производство крафтовых сортов консультирует Василий Смирнов. Найти пиво от "Velka Morava" можно в специализированных пивных магазинах и крафтовых барах (точно есть в "Эрике Рыжем" и "Axiom"), и пожалуй еще одно единственное исключение - это супермаркет в Свиблово, широко известный в узких кругах любителей пива как "Близнецы".
Собственно о пиве сейчас и расскажу (фактически - это все новинки, хотя они базируются на сортах производимых ранее). Повторюсь про "Moravský Klas Svetlé, 10 Years Special" - чистый, полный, гармонично и мощно охмеленный пилс с хорошим солодовым телом (при всего 11,5% плотности). "Золотой Ярлык, Oktoberfest" - тоже специальная версия классического крепкого лагера от "Velka Morava" имеющего еще дореволюционное, а потом советское происхождение. Пиво плотное, солодовое, умеренно охмеленное и умеренно крепкое (пьянит мягко и не заметно, но лучше не злоупотреблять ;-) . "Mysterious Island, Talus" - с сухим охмелением новыми хмелями Talus (HBC 693) и HBC 630. Пиво мутное, золотистое, с мощнейшим ароматом цитрусовых. Во вкусе тоже преобладают цитрусовые, хотя заметны и тона и других тропические фруктов. Хмель яркий во вкусе, но горечь весьма небольшая. "Gotland" - балтийский портер с каштановым медом (основан на рецептуре сорта "DMB"). Вкус умеренно плотного и крепкого портера, превалируют карамельные солода, почти без жженки, постепенно во вкусе уверенно проявляется каштан, который отлично подчеркивает темные солода. Не сильно сладкий, но и не излишне сухой - все как надо!
 
 
 
 
© 1999-2022 www.nuBO.ru
Домашняя страничкаНапишите письмоВ ФейсбукеВКонтактеВ UntappdВ ИнстаграмеВ Живом ЖурналеВ ТвиттереВ Одноклассниках
Павел Владимирович Егоров