Фотоблог Павла Егорова

На главную страницу nuBO.ru

Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 759 | 760 | 761 | 762 | 763 | 764 | 765 | 766 | 767 | 768 | 769 | 770 | 771 | 772 | 773 | 774 | 775 | 776 | 777 | 778 | 779 | 780 | 781 | 782 | 783 | 784 | 785 | 786 | 787 | 788 |

Часть 540. Гёзы в "Ламбике".
Москва. 26.06.2019 г.

Что-то зачистил я в последнюю неделю по бельгийским ресторанам в Москве, хотя с другой стороны, где еще пить гёзы как не в "Ламбике"? ;-) А в "Ламбике" не просто наливали гёзы, но наливали на лекции Александра Сураева. На лекцию с дегустацией собралось человек 20, хотя погодка выдалась весьма дождливая и не способствовала разъездам по городу. Лекцию было интересно послушать и мне, поскольку в ней рассказывалось не о тонкостях технологии (которую я и так хорошо знаю) а об интересных исторических и современных фактах касающихся такого стиля пива как гёз и о людях, их изготовляющих. Рассказ сопровождался дегустацией гёзов от "столпов" бельгийского гёзоварения.
Хотя начали с разливного (подано было в качестве аперитива) фруктового пива "Yell'oh" от Brouwerij Liefmans. Это очень легкий и освежающий сорт с не доминирующими, но весьма яркими привкусами ананаса, цитрусовых и прочих тропических фруктов. Следом уже шли гёзы и они были бутылочными.
Brasserie Cantillon: "Gueuze 100% Lambic Bio" - в ароматике отчетливо проявлялись тона "фермы", "скотного двора" или проще говоря - навоза. Собственно это вполне типично для гёза, может изначально шокировать, но на самом деле - это только придает пикантность и совсем не неприятно. Вкус ближе к белому или яблочному вину, чем к солодовому пиву, присутствует явная но приятная кислинка.
Brouwerij 3 Fonteinen: "Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston" - по мне, именно этот гёз идеален - чистый фруктово-винный аромат (без всякого навоза), вкус яркий и богатый - терпкий, кислый, сухой, цитрусовый, винный, но при этом тоже чистый и весьма приятный! Легко заменит собой шампанское на праздничном столе.
Gueuzerie Tilquin: "Oude Quetsche Tilquin à L'Ancienne" (2017-2018) - это пиво по стилю относится к фруктовому ламбику - на брожение добавлена слива. Но во вкусе и аромате сливы практически не заметно, заметен "навозик", явная кислинка и достаточно сухой фруктово-винный вкус. На мой взгляд - пиво этой гёзоварни несколько перехвалено, хотя на вкус и цвет...
Hanssens Artisanaal: "Oude Gueuze" - этот гёз я бы поставил после 3 Fonteinen - достаточно чистенько, приятно кисленько, чуть вяжуще и достаточно ярко, но все же не настолько ярко как у 3 Fonteinen...

Павел Владимирович Егоров