На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 729 | 730 | 731 | 732 | 733 | 734 | 735 | 736 | 737 | 738 | 739 | 740 | 741 | 742 | 743 | 744 | 745 | 746 | 747 | 748 | 749 | 750 | 751 | 752 | 753 | 754 | 755 | 756 | 757 | 758 |


 
  Часть 459. Экскурсия на пивоварни "Селфмейд" и "Чаща".
Москва. 10.10.2018 г.
 
  В рамках конференции МИЦ "Пиво и напитки ХХI век" состоялась экскурсия на крафтовые минипивоварни "Селфмейд" и "Чаща", они обе расположены по адресу Вагоноремонтная улица, дом 10 (в разных частях огромного ангара). Репортаж про "Селфмейд" делал полтора года назад, все это время пивоварня успешно работает в крафтовом сегменте, варя отличное пиво самой различной стилистики. Из оборудования - добавилась небольшая линия розлива в бутылки. Активно задействована и экспериментальная микропивоваренка, во время экскурсии, на ней как раз варили пробный сорт пива.
Продегустировали три сорта пива - "Rocket Jump" - вполне яркая и ароматная американская ИПА, отлично выражены цитрусы, также немного тропических фруктов и чуть смолы. "Dessert Eagle" - приятный овсяной стаут - мягкий, чуть шоколадный, хорошо сбалансированный. "Beholder Pumpkin" - как обычно в тыквенных элях во вкусе превалирует не тыква, а специи - корица и прочее пряничное. Также хорошо заметны темные солода и чуть шоколада.
 
  Пивоварня "Чаща" ранее была контрактной (сварила пару сортов пива на "Щульце", в Ивантеевке), но вот обзавелась собственными мощностями. Оборудование чешской фирмы "Mini Brewery System", новая модель варочника, заметно отличающегося от установленного, например, на "Велка Мораве". Варочник - на одну тонну, трехпосудный, люки выполнены стеклянными, управление компьютеризировано, солод в заторник подается шнеком, имеется и специальный задатчик хмеля. Основное брожение проводится в цилиндро-конических танках, для раздельного брожения имеются вертикальные танки дображивания. Есть система мойки, хоп-ган для сухого охмеления. Собственной линии розлива в потребительскую тару пока нет, используются чужие, дегустированное на пивоварне пиво было розлито в банки.
"Гелиоцентризм" - лагер, сваренный отварочным методом, с добавлением гибискуса. Во вкусе отлично выражен каркаде, от него, едва заметная кислинка. Собственно от лагера мало что осталось, больше похоже на фруктовое пиво. Питко и хорошо сбалансировано. "Сок фей" - малиново-мятный берлинер вайссе. Кисленько, освежающе и холодяще, чуть ягодок малины во вкусе. "Полый рыцарь" - гармоничный, достаточно полный, но без излишней крепости портер. Во вкусе - хорошие темные, карамельные, жженые солода и чуть шоколада.
 
 
 
 
© 1999-2022 www.nuBO.ru
Домашняя страничкаНапишите письмоВ ФейсбукеВКонтактеВ UntappdВ ИнстаграмеВ Живом ЖурналеВ ТвиттереВ Одноклассниках
Павел Владимирович Егоров