На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru

Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 580 | 581 | 582 | 583 | 584 | 585 | 586 | 587 | 588 | 589 | 590 | 591 | 592 | 593 | 594 | 595 | 596 | 597 | 598 | 599 | 600 | 601 | 602 | 603 | 604 | 605 | 606 | 607 | 608 | 609 |


Часть 228. Совместная варка пива в ЛЭП на Очаково.
Москва. 14.12.2016 г.
Как уже писал ранее, на установленной в "Очаково" экспериментальной микропивоварне стали проводиться и коммерческие варки пива. Были сварены уже два сорта, которые скупили в фирменном магазине при "Очаково" за пару дней. К новогодним праздникам (по датам, это будет скорее после "старого" нового года) решили сварить зимнее пиво с настоем молодой хвои и шишек сосны, при чем варка состоялась совместная - ЛЭП ("Лаборатория экспериментального пивоварения" в лице Андрея и Дмитрия), ID Jons (Александр Иджон) и СЮМПа ("Союза Южно-Московских Пивоваров", в лице Димы, Миши, Олега и меня). Сорт разработали оригинальный, хотя опирались и на советский опыт (настой хвои использовали раньше в таких сортах как "Таежное" и "Магаданское", а рецептура по солодам была близка к "Самарскому"). Итак, засыпь из венского и меланоидинового солода (плотность 14%), хмель Warrior (с хвойными тонами) - всего 70 грамм на 100 л., дрожжи лагерные 34/70. Затирание настойное с несколькими паузами. Кроме хмеля добавили в конце варки и собственно елок, хотя основная задача будет в виде экстракта, в конце дображивания. Сами сосновые "свечки" и шишки Саша собрал еще весной, до сих пор они настаивались на водке. Предварительное название пива - "Шишкин". Его можно будет ожидать в продаже при фирменном очаковском магазине через месяц (а может удастся организовать и небольшую презентацию).
По ходу варки, продегустировали и стандартные сорта пива от "Очаково" (еще допродажные, из-под танка) - "Секрет пивовара", "Двойное Золотое" и "Ледокол" - конечно в таком виде пьются они отлично!
Прочитать в моем ЖЖ...

Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2020 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Павел Егоров  E-mail: paul_egorov@mail.ru    ЖЖ