ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

СОЛОД ПИВОВАРЕННЫЙ ЯЧМЕННЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ГОСТ 29294-92

УДК 663.43:006.354 Группа Н72 ОКП 91 8111

Brewing barley malt. Specifications

Москва

Прежде чем пользоваться стандартом, следует внести следующие исправления

ГОСТ 29294-92, Издательство стандартов, М. 1992.

Дата введения 01.06.93

Настоящий стандарт распространяется на солод пивоваренный ячменный, предназначенный для использования в пивоваренной промышленности.

Термины, применяемые в стандарте, и их определение - по ГОСТ 29018.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Солод пивоваренный ячменный должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

1.2. Характеристики

1.2.1. По способу приготовления различают следующие типы солода: светлый, темный, карамельный и жженый .

1.2.2. В зависимости от качества светлый солод делят на три класса: высокого качества, первый и второй.

1.2.3. В зависимости от качества карамельный солод делят на два класса: первый и второй.

1.2.4. По органолептическим показателям светлый и темный солод должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1